Pavê de Maracujá 

(receita cedida por Maria E. Rossi)
A boa pedida para todas as horas! Lindo e gostoso!

Ingredientes
100 g de chocolate meio amargo ralado
500 g de chantilly
1 pacote de biscoito maisena
Creme: 01 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite soro
3/4 xícara (chá) de suco de maracujá

Cobertura: 1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena

 Montagem: em uma tigela retangular ou em taças individuais. 1ª Camada - um pouco do chantilly. 2ª Camada - bolacha maisena (não colocar muito próximas umas das outras). 3ª Camada - creme de maracujá. 4ª Camada - chocolate ralado. Repetir as camadas, a última deve ser de creme de maracujá ou chantilly e colocar por cima a cobertura. Levar à geladeira.

OBS: O maracujá pode ser substituído por 1/2 xícara de chá de suco de limão.

Como Fazer
O Creme:
    Em uma panela misture o leite condensado e o creme de leite, em seguida leve ao fogo, mexendo bem. Depois acrescente o suco de maracujá. Leve à geladeira por mais ou menos 40 minutos, até ficar cremoso.

A Cobertura
    Misture tudo. Leve ao fogo até engrossar e depois se quiser acrescente duas colheres de sopa de semente de maracujá. E leve à geladeira antes de servir!

Uma Dica para enfeitar a Mesa de um Almoço entre Amigos com Laranjas Decoradas!  

 Dica 2 : combine as laranjas com flores e monte um belo arranjo

   
Quantas vezes ficamos às voltas pensando em como fazer um arranjo diferente para a Mesa de um almoço ou jantar entre amigas, porque gostamos de receber com carinho nossos amigos!  Essa dica eu consegui com Sara, do “Creative Jewish Mom”, que criou esse passo-a-passo simples e de efeito especial para perfumar os dias mais frios.  Fiz uma vez e todos gostaram! 
O que você vai usar:
•    laranjas, cravos, anis estrelado, laços decorativos e fita adesiva.
O anis estrelado não é obrigatório, mas o seu desenho confere um lindo destaque ao conjunto. 
Vamos começar:
Com a fita adesiva marque áreas para a sua decoração, como está na imagem. Use fitas mais estreitas e largas, para obter efeitos diferentes.

Observem na imagem do topo, quantas combinações são possíveis de se fazer. E o anis estrelado fica perfeito nessas composições.


Fácil, não acham?
 Depois é só juntar as laranjas numa bela fruteira ou bandeja, que a mesa ganhará um charme e um perfume especial. Combine com castiçais e velas.

Mousse de Frango

Ingredientes

1 peito de frango desossado cozido e desfiado
200 ml de creme de leite fresco
350 g de maionese
100 g de uva passa
4 folhas de gelatina incolor sem sabor
1 cebola picada
quanto baste de cebolinha verde
quanto baste de salsinha

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador  todos os ingredientes. Coloque em uma fôrma de plástico e leve à geladeira para firmar. Na hora de servir, desinforme em um prato redondo, forre com algumas folhas de alface ou torradinhas.

Risoto de Família

Essa receita vem de longe...

E essa semana arrisquei fazer em casa e ficou uma delícia!

Bom, primeiro fiz aquela base do risoto, e nas últimas conchas de caldo, quando ainda o arroz está al dente acrescentei cubinhos de filé e de peito de frango (já grelhados),
um bom punhado de couve-flor pré cozida bem picadinha, meio maço de manjericão picadinho e bastante parmesão ralado. Incorporei tudo
e coloquei uns pedaços de manteiga e tampei a panela.

Depois de uns 3 minutos, destampei mexi bem decorei com mais parmesão e folhas de manjericão e pronto!!!

Ficou muito bom!!! O manjericão dá um toque especial!

Espero que gostem!

Decorando saladas, e pratos de entrada!
São fotos de minhas idéias de ontem e de hoje. Corações de ovo duro, canapé presente, aperivo em forma de campinhon, e margaridas de palmito e gemas de ovo duro combrindo uma travessa de maionese!

Lasanha de camarão e abobrinha

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite extra virgem
4 colheres (sopa) de cebola picada e 1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de salsinha picada
400 g de camarão rosa
600 g de abobrinha em cubos médios
2 unidades de tomate sem cascas e sem semente
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 1/2 litro(s) de leite
60 g de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de noz-moscada moída
quanto baste de parmesão para polvilhar
500 g de massa para lasanha

Modo de Preparo

Preparar o Molho branco derretendo a manteiga numa panela e juntando a farinha cozinhar por 3 minutos sempre mexendo com uma colher de pau ou batedor de arame e juntar o leite frio aos poucos mexendo bem entre as adições até dissolver as pelotas que se formam este processo deve levar 15 minutos no mínimo e o molho deve ficar grosso e liso temperar com sal pimenta do reino e noz moscada e reservar refogar a cebola no azeite até dourar juntar o alho refogar mais um pouco e juntar as abobrinhas e o tomate cozinhar até secar o excesso de água que pode ter se formado juntar os camarões e temperar com sal e pimenta do reino cozinhar até os camarões mudarem de cor e desligar o fogo.

Juntar então a salsinha enquanto isso cozinhar a lasanha em bastante água com sal não cozinhe todas as tiras de massa de uma vez só coloque de 4 a 5 folhas de cada vez e tenha uma vasilha grande de água bem gelada para transferi-las quando estiverem cozidas faça isso com a ajuda de uma escumadeira

Unte uma travessa que possa ir ao forno com um pouco de manteiga espalhe uma camada fina de molho branco e comece a dispor as tiras de massa em seguida o refogado de camarões e por último o molho branco é importante que a última camada seja de molho branco - ela vai ser polvilhada com queijo levar ao forno e cozinhar até ficar bem dourada servir em seguida

Strogonoff de Atum 

VERÃO! Receitinha para o almoço domingo

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite
3 tomates (sem pele e sem sementes)
1 embalagem de creme de leite (500ml)
2 latas de atum sólido
½ xícara (chá) de conhaque sal a gosto
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparo

Doure a cebola no azeite. Acrescente o tomate e deixe até desmancharem.
Junte o creme de leite e deixe reduzir um pouco. Acrescente o atum, o conhaque e aqueça bem. Junte o sal, o catchup, o molho inglês, a mostarda, misture e sirva.

Dica: sirva acompanhado com arroz branco e batata palha

  Mais uma Light

Salada Caprese, super light e muito fácil de fazer

Esta salada maravilhosa é quase um carpaccio. Basta cortar rodelas ainda mais finas e fazer a montagem. Extremamente fácil de fazer, é deliciosa e não engorda. Ideal para ser degustada na beira da praia, utilizando apenas palitos  ou garfinhos para servir. Pode ser feita com queijo mozzarella tradicional ou de Búfala.
Ingredientes e Modo de Fazer:
01 peça de queijo mozzarela tradicional ou de búfala com aproximadamente 300 g
04 ou 05 tomates bem vermelhos e firmes
01 maço de folhas de manjericão
Sal, pimenta e azeite de oliva para temperar.

Corte os tomates e o queijo em rodelas na espessura que desejar. Lave bem e separe as folhinhas de manjericão. Monte em um prato, alternanto, queijo, tomate e manjericão,  e assim sucessivamente.
Tempere a gosto e sirva.

DUAS RECEITAS LIGHT e FÁCEIS
       







Filé de peixe com maionese light

Ingredientes:
4 filés de pescada
3 colheres (sopa) de maionese light
3 colheres (sopa) de endro fresco
2 colheres (chá) de páprica doce
sal a gosto

 Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Lave os filés de peixe, seque-os com papel toalha e reserve. Misture em uma tigela a maionese, o endro e o sal. Envolva os filés nesta mistura e enrole, prendendo-os com um palito. Disponha-os em um refratário e polvilhe a páprica. Asse por 30 minutos, ou até o peixe ficar macio. Sirva com Creme de abóbora.

Creme de Abóbora: 
Coloque em uma panela 1/2 kg de abóbora picada, 1/2 xícara (chá) de leite desnatado, 2 colheres (sopa) de hortelã picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, até a abóbora desmanchar. Transfira para a batedeira e bata até obter um creme bem leve. Rende 4 porções com 40 calorias cada uma.

Legumes Gratinados
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de abobrinha cozida
- 1 xícara (chá) de cenoura cozida
- ½ xícara (chá) de chuchu cozido
- sal a gosto
- 1 xícara (chá) de molho branco
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
 
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 200º C. Coloque os legumes cozidos em uma forma refratária untada e polvilhada de sal.  Despeje o molho sobre os legumes. Salpique com o queijo e a farinha de rosca. Asse até começar a dourar.

Uma sobremesa geladinha com sabor de frutas e gostosa para o  verão!

Flan de Iogurte com Maracujá    
 Ingredientes
2 copos de iogurte natural
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água


Calda
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água 

 Como preparar
 Bata no liquidificador  todos os ingredientes do flan menos a gelatina que você terá de juntar 1/2 xícara de água e levar em banho-maria até derreter, só então depois de derretida a gelatina juntar ao flan, bater novamente e colocar numa fôrma com furo. Deixe endurecer na geladeira.

Calda
    Misture o suco, o açúcar e o amido de milho, dissolva-os na água e leve ao fogo ate engrossar.
Por fim jogue esta calda em cima do flan.

Obs. Você pode substituir o maracujá por 2 polpas de manga, morango ou suco de laranja.
Se desejar decore com sementes de maracujá.