Abobrinhas ao forno

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Ingredientes 2 xícaras (chá) de abobrinha em rodelas finas 2 colheres (sopa) de óleo Sal e pimenta do reino a gosto 1cebola grande em rodelas 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado 1 lata de molho de tomate (comprado pronto) 2 ovos 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro 1 xícara (chá) de queijo mozzarella ralado Modo de preparo Coloque as abobrinhas em uma travessa, tempere com o óleo, sal, pimenta do reino e deixe descansar por 15 minutos. Em uma assadeira, coloque as abobrinhas temperadas, a cebola, a azeitona, o pimentão e o molho de tomate. Acrescente os ovos batidos, o creme de leite e a mussarela ralada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até amaciar. Retire o papel e volte ao forno por mais 5 minutos para dourar. Sirva em seguida. Rendimento:  10 porções

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