DUAS RECEITAS LIGHT e FÁCEIS
       







Filé de peixe com maionese light

Ingredientes:
4 filés de pescada
3 colheres (sopa) de maionese light
3 colheres (sopa) de endro fresco
2 colheres (chá) de páprica doce
sal a gosto

 Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Lave os filés de peixe, seque-os com papel toalha e reserve. Misture em uma tigela a maionese, o endro e o sal. Envolva os filés nesta mistura e enrole, prendendo-os com um palito. Disponha-os em um refratário e polvilhe a páprica. Asse por 30 minutos, ou até o peixe ficar macio. Sirva com Creme de abóbora.

Creme de Abóbora: 
Coloque em uma panela 1/2 kg de abóbora picada, 1/2 xícara (chá) de leite desnatado, 2 colheres (sopa) de hortelã picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, até a abóbora desmanchar. Transfira para a batedeira e bata até obter um creme bem leve. Rende 4 porções com 40 calorias cada uma.

Legumes Gratinados
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de abobrinha cozida
- 1 xícara (chá) de cenoura cozida
- ½ xícara (chá) de chuchu cozido
- sal a gosto
- 1 xícara (chá) de molho branco
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
 
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 200º C. Coloque os legumes cozidos em uma forma refratária untada e polvilhada de sal.  Despeje o molho sobre os legumes. Salpique com o queijo e a farinha de rosca. Asse até começar a dourar.

Uma sobremesa geladinha com sabor de frutas e gostosa para o  verão!

Flan de Iogurte com Maracujá    
 Ingredientes
2 copos de iogurte natural
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água


Calda
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água 

 Como preparar
 Bata no liquidificador  todos os ingredientes do flan menos a gelatina que você terá de juntar 1/2 xícara de água e levar em banho-maria até derreter, só então depois de derretida a gelatina juntar ao flan, bater novamente e colocar numa fôrma com furo. Deixe endurecer na geladeira.

Calda
    Misture o suco, o açúcar e o amido de milho, dissolva-os na água e leve ao fogo ate engrossar.
Por fim jogue esta calda em cima do flan.

Obs. Você pode substituir o maracujá por 2 polpas de manga, morango ou suco de laranja.
Se desejar decore com sementes de maracujá.

Arroz na Moranga
 (Boa e fácil receita para vegetarianos!)

Ingredientes

•    1 abóbora-moranga média
•    1 colher (sopa) de óleo
•    1 sachê de tempero Meu Arroz ou outro tempero para arroz
•    1 e ½ xícara de arroz
•    2 e ½ xícaras (chá) de água fervente
•    1 colher (sopa) de coentro picado
•    1 colher (sopa) de cebolinha picada
Para untar: óleo
Para cobrir: papel alumínio

Modo de preparo

1.    Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º)
2.    Corte uma tampa na parte superior da abóbora. Retire-a e reserve.
3.    Unte a abóbora e cubra-a com papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos ou até a polpa ficar macia.
4.    Retire, com cuidado, as sementes e a polpa das abóboras com o auxílio de uma colher, para não furar a casca. Reserve a polpa e a abóbora.
5.    Em uma panela média, aqueça o óleo, acrescente o arroz e refogue por 2 minutos.
6.    Junte o tempero e refogue rapidamente. Adicione a água e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até secar o líquido.
7.    Retire do fogo, adicione a polpa picada da abóbora reservada, o coentro e a cebolinha. Misture e coloque dentro da abóbora reservadas.
Sirva em seguida.

Arroz à Piamontese
 

 Ingredientes
•    3 xícaras de arroz cru
•    3 litros de caldo de carne
•    1 lata de championg
•    2 copos de vinho branco seco
•    1 cebola grande batidinha
•    2 dentes de alho socados
•    200g de manteiga
•    queijo parmesão
•    1 lata de creme de leite fresco
•    sal
•    pimenta do reino branca
•    250g de mozarela
 
Modo de preparo
Doure a cebola e o alho com 100g da manteiga. Junte o arroz cru sem lavar, refogue bem e acrescente o vinho e a água do champignon. Tampe e deixe ferver em fogo brando até evaporar o líquido. Feito isso, adicione o caldo de carne até cobrir o arroz. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar normalmente.
Após 10 minutos de cozimento, junte o champignon cortado em lâmina, acrescente o caldo de carne e mexa até que o arroz cozinhe "al dente" e fique bem ligado. Isto pronto, adicione o resto da manteiga, o creme de leite, boa porção de queijo ralado e a mussarela picada. Torne a provar o sal e misture rapidamente. Retire do forno e sirva em seguida.

Ceviche*
(Esta receita é especial para a Bruninha!)

Ingredientes:
500g de filés de linguado
suco de limão quanto baste
1 cebola roxa pequena
1 tomate pequeno sem sementes
1 pimenta dedo-de-moça
10 folhas de coentro picadas
1/4 colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 abacate pequeno
sal

Preparação:
Corte os filés de peixe em cubos de 2 a 3 cm. Coloque-os em uma tigela de vidro e regue com suco de limão suficiente para cobrir o peixe. Feche o recipiente e leve à geladeira por 4 a 6 horas.

Pique a cebola e corte a pimenta em tiras finas. Corte o tomate em cubos.

Escorra o excesso de suco de limão do peixe e adicione o azeite de oliva, sal, pimenta, cubos de tomate, cebola picada, orégano e coentro. Misture bem. Descasque o abacate e corte a polpa em cubos de 2 cm. Adicione ao ceviche e misture delicadamente.

*Cebiche, ceviche ou seviche é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro citrico.

 








ESCONDIDINHO DE CAMARÃO
(Para o almoço de domingo na praia!)
Ingredientes
Purê:
1 kg de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga
½ lata de creme de leite
Recheio:
1 kg de camarão congelado
200 gramas de azeitona
1 cebola grande
1 lata de milho verde
½ limão
Azeite a gosto

Creme de queijo
1/2 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
50g de queijo parmesão
1 colher (sopa) de amido de milho

Cobertura:
150g de mussarela
1 colher (chá) de orégano

Modo de PreparoPurê: Cozinhe a mandioca até desmanchar, em água, o suficiente apenas para cobrir, junto com a manteiga e sal. Em seguida, bata no liquidificador com a própria água, formando um creme e volte para ao fogo até que tome ponto de purê e acrescente metade do creme de leite.

Recheio: Tempere o camarão com alho e limão e reserve. Doure a cebola no azeite e frite o camarão, colocando o azeite aos poucos. Acrescente a azeitona e o milho. Engrosse o molho com maisena.

Creme de queijo: Em uma panela, dilua o amido de milho com o leite, misture o requeijão, o queijo parmesão e leve ao fogo até engrossar.

Montagem: em um refratário, faça as camadas nessa ordem: metade do purê, o molho de camarão, o creme de queijo e por ultimo o restante do purê. Acrescente mozzarella e orégano e asse por 20 minutos aproximadamente.

OBSERVAÇÃO: o recheio pode ser de frango, carne seca e bacalhau, por exemplo, conforme a preferência. O que importa é ficar “escondidinho”.

Mousse Cremosa de Morango
(Sobremesa fácil de verão)

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
A mesma medida (1 lata) de leite
1 a 2 saquinhos de refresco (sabor morango)

Modo de Preparo Bata tudo no liquidificador, até ficar cremoso (uns 3 minutinhos).
Coloque para gelar.
Decore com a fruta referente ao sabor.

OBS.: Se preferir, pode trocar o sabor para uva ou maracujá, que também dão ótimos resultados.

Três Receitinhas do Festival de Comida de Buteco









1.Show do Milhão

Ingredientes:
Filé de peito de frango
Açafrão
Molhinho da mamãe (tomate, cebola, tempero caseiro e pimentão).
Queijo
Azeite
Orégano
Preparo:
Depois que o frango começa a dourar em uma frigideira com manteiga, passar o molhinho da mamãe, deixar mais 4 min e em seguida regue com o queijo parmesão, azeite e orégano (este último para dar um “tchan”).

2.Dupla Dinâmica

Ingredientes:
400g de alcatre
200g de batata bolinha
½ cebola
½ pimentão verde
½ pimentão vermelho
Azeite
Orégano
Sal refinado e sal grosso a gosto

Preparo:
Cortar em bifes grossos e temperar a carne com sal grosso e grelhar numa chapa em cima do fogão.
Lavar as batatas, cozinhar em pressão por 10 minutos com cuidado para que elas não desmanchem.
Refogar com azeite a cebola e os pimentões adicionando o orégano.
Servir a carne e as batatas com o refogado por cima.

3.Carne na cerveja preta

Ingredientes:
1 Kg de alcatra
02 cervejas pretas
01 pcte de creme de cebola
01 pomarola
01 tablete caldo de carne
Preparo:
Colocar todos os ingrediente em uma panela de pressão e cozinhar poraproximadamente 40 minutos. Fatiar e servir c/ purê de batata.

SORVETE DE BANANA
(receita da vó Lisette)

Ingredientes:
- 6 bananas nanicas
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de leite
- 2 claras batidas em neve

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador as bananas, o suco de Limão, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea.Coloque na geladeira no próprio copo do liqüidificador até que fique bem gelado. Retire da geladeira,misture vagarosamente as claras batidas em neve. Coloque numa forma para sorvete e leve ao congelador, até que fique bem firme, misturando de vez em quando com um garfo.

Rolo de Carne Moida Recheado com Ovos Duros
(receita marroquina da bisa)

• 1 Kg. de carne moída
• 3 ovos duros
• 1 Pimentão (vermelho ou verde)
• 4 Dentes de alho
• 1 Cebola grande
• 1 colher de chá de sal
• I pitada de noz moscada
• 1 punhado de salsa
• ½ Colher de chá de cominho
• 1 pitada de pimenta
• 2 o 3 folhas de açafrão
• ½ xícara de azeite de oliva
• ½ Kg. de batatas em pedaços para acompanhar.

Moer ou triturar a cebola, pimentão, alho, salsa e misturar bem com a carne, sal, pimenta, cominho e noz-moscada e, em seguida, ponha num papel alumínio untado com óleo. Estenda a mistura da carne em forma retângulo. No centro coloque em fila os 3 ovos duros sem casca. E então enrola-se a carne até juntar as duas pontas, terminando no centro. Fechar a folha de alumínio e dar a forma de um rolo bem fechado. Manter na geladeira cerca de duas horas antes de leva-lo para o forno. Quando for assar, você remove com cuidado o papel alumínio deita o rolo num pírex e ao redor coloque as batatas em pedaços. Em cima do bolo de carne adicionar azeite, purê de tomate caseiro; o açafrão diluído em água sobre as batatas. Cobrir o pirex com papel alumínio e levar ao forno a 350 graus até que a carne fique bem cozida. Mais ou menos 1 hora a hora e meia. Em seguida, cortar em fatias e estas estarão com as rodelas de ovos cozidos no centro.