TORTA DE BOMBONS (Cláudia) Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite (s/soro) 1 e 1/2 latas de leite de vaca 1/2 xícara de conhaque ou martini 2 ovos 1 colher de sobremesa de maisena 9 bombons “sonho de valsa” 1 xícara de nescau 1 colher de sobremesa de manteiga Modo de Fazer: Preparar as seguintes misturas e colocá-las num pirex grande: 1º Numa panela, misturar o leite condensado, o leite de vaca, as gemas, a manteiga e a maisena, até ferver. Colocar este creme num pirex retangular. 2º Bombons picados 3º Martini com nescau 4º Merengue (feito com as duas claras e açúcar) misturado com o creme de leite. Vai ao congelador. Serve-se como cassata.

BOLO DE CANECA (Gladis K. e Rui G. - 2010)

Para as tardes de outuno. É como uma brincadeira, porque você bate os ingredientes na própria caneca com um garfo e coloca no micro ondas por 3 minutos!

Ingredientes: 1 ovo 4 colheres de sopa de leite 3 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó 4 colheres de sopa rasas de açúcar 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Fazer: Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo; Acrescente o óleo, o açucar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha eo fermento e mexa delicadamente até incorporar. Leve por 3 minutos ao microondas na potência máxima.

Dicas: A caneca deve ter a capacidade de 300ml A medida de colher é sempre rasa. Você pode servir este bolinho com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E...pode comer quente.

PUDIM DE CLARAS (Maria José )

Bater 6 claras em neve com 8 colheres de açúcar. Derreter numa panelinha 12 colheres de açúcar até que fique amarelado. A metade disto despeje nas claras batidas e bata mais até esfriar. O resto da calda forra-se uma forma de pudim. Misturar à massa nozes picadas e despejar tudo na forma. Cozinhar no forno em banho- maria. Virar para o prato quando ~

estiver morno para a calda não endurecer.

(Uma boa sobremesa para Pessach)

BORRECAS (burekas) (Suzete K.) Ingredientes da massa: 1 copo de azeite 3/4 de copo de água morna misturado com 1 colher de sopa de fermento 1 colher de sopa de sal Farinha de trigo o quanto baste.

Fazer a massa: Juntar todos ingredientes fazer uma massa macia acrescentando a farinha. Deixar descansar por meia hora.

Recheio: (1ª opção: de batatas) Batatas cozidas e amassadas misturadas com 2 ou 3 ovos, sal e queijo ralado ao gosto; (2ª opção: de beringelas) Assar as beringelas no bico do fogão; pelá-la s/escorrer e colocar num pano e espremar.Em seguida bater bem com uma faca e juntar sal, 2 ovos e queijo ralado. Modo de Fazer as Borrecas: Pegar um pouquinho de massa de cada vez e abrir em rodelas, uma a uma,com a base da mão sobre um prato , rechear e dar a forma de pequenos pastéis (meia lua). Pincelar cada borreca com gema de ovo e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno regular para assar as borrecas.

Não é preciso untar a forma. Servir quentes.

CAMARÃO AO THERMIDOR (Gladis K.)

Ingredientes: 1 kg de camarão 2 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 litro de leite 250 g de creme de leite fresco 1 vidro pequeno de champignon 4 gemas - sal - pimenta

Modo de Fazer: Cozinhe o camarão em água e sal. Doure a farinha na manteiga e sempre mexendo adicione aos poucos a água do champignon e o leite. Depois de ferver e engrossar, afaste a panela do fogo, junte as gemas, uma de cada vez e o creme de leite e o champignon picado, sal e pimenta.

MASSA DOS 3 PINGOS (Pastelão de Palmito e Camarão ou Siri (Vó Lisette)

Modo de Fazer: Misturar no liquidificador os seguintes ingredientes: 3 ovos, 1 xícara e meia de azeite, 2 colheres de sopa rasas de fermento, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de queijo ralado e 12 colheres de sopa de farinha de trigo.

Fazer o recheio c/molho de tomate e cebola, 1/2kg de camarão e 1 lata de palmito.Colocar a metade da massa no pirex, o recheio e o resto da massa. Vai ao forno por 40 minutos.

FADUELOS
(Doce marroquino - para o Jejum de Yom Kipur -
Família Levy/Back passados para todos descendentes.)

Modo de fazer:
Preparar uma massa com 1kg de farinha de trigo, 1 dúzia de ovos, 2 colh./sopa de azeite e 1 colher de fermento. A massa deve ficar descansando, no mínimo, durante uma hora.Depois, aos poucos,cortar quadrinhos de 4 cm.
Com um rolo, abrir cada quadradinho formando tiras bem fininhas (de 20cm x 7cm).
Em uma mesa forrada com uma toalha vai-se colocando as tirinhas já espichadas, cobrindo-as para que não sequem muito rapidamente.
Depois que toda a massa for trabalhada, prepara-se uma frigideira para fritar cada faduelo.
Primeiramente coloca-se bastante azeite, um pedaço de rolha e uma casquinha de limão. Quando o azeite estiver bem quente, frita-se as tiras uma por uma, enrolando-as com a ajuda de dois garfos formando uma pequena serpentina sem deixar escurecer a massa.
Após, faz-se uma calda em ponto de fio onde se mergulha rapidamente cada "faduelo" a fim de caramelizá-lo, colocando-os em seguida em grandes travessas . (Estes doces são feitos dois dias antes do dia de Yom Kipur, e são servidos para quebrar o jejum).

MONTANHA RUSSA (Vó Alegria)

Ferve-se 1 litro de leite com 1 colher de chá de açúcar de baunilha.
Numa tigela mistura-se 4 gemas, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de maisena: junta-se ao leite e vai ao fogo até ferver. À parte, cozinha-se 200g de ameixas pretas com 1 copo de água, canela e casca de limão ralada.Deixa-se engrossar, retira-se os caroços das ameixas e junta-se 1cálice dalada

Torta a jato de Maçã 

Ingredientes:

(Para um refratário de 20 cm de diâmetro)

- 5 ou 6 maçãs;- 2 colheres de sopa de trigo;- 2 colheres de sopa de açúcar;

- 2 colheres de chá de canela em pó;- 4 claras;- 120 g de açúcar.

Modo de preparo:

Descasque e rale as maçãs colocando-as no refratário e preenchendo o fundo com até, no máximo, um dedo e meio de altura. Misture numa xícara as duas colheres de trigo, o açúcar e a canela e peneire em cima das maçãs. Coloque para cozinhar no microondas por de 10 minutos e vá preparando a cobertura. Bata as claras em neve, quando estiverem firmes agregue os 120 g de açúcar e bata bem. Quando as maçãs estiverem prontas, cubra-as com essa deliciosa mistura e leve ao forno alto para dourar.

Ahhhh! Ela é ótima para a hora da novela e  também para servir na hora do chá da tarde com as comadres!!!

Cuscuz apressado de frango

Fazer este cuscuz de frango é muito fácil e rápido e fica delicioso.

Ingredientes:

½ xícara de óleo(1/4 de óleo e ¼ azeite)1 cebola picada1 xícara de caldo de galinha1 peito de frango desfiado1 lata de extrato de tomate1 lata de milho verde,  250g de farinha de milho, Orégano a gosto e sal a gosto. Rodelas de ovo cozido e tomate para enfeitar

Modo de preparo:

Doure a cebola com um pouquinho do óleo, acrescente o restante.Doure o frango desfiado, acrescente o extrato, o caldo de galinha, o milho.Acerte o sal, acrescente o orégano.Coloque a farinha de milho aos poucos, vá mexendo, até sentir que está muito pesado.Unte uma assadeira com óleo,.Coloque as fatias de ovo e tomate no fundo e laterais.Acrescente a massaPressione bem (pode ser pressionada com a mão) Desgrude as laterais.Desenforme e sirva.