Bacalhoada da minha Mãe (vó Lisette)

2 kg de bacalhau
1 pimentão verde ou amarelo;
1 pimentão vermelho;
5 batatas grandes;
4 ovos cozidos;
4 cebolas grandes cortadas em rodelas;
1 lata pequena de azeite de oliva
1 vidro grande de azeitonas ( pretas/ verdes) sem
caroços;
3 colheres de sopa de cheiro verde.
1 lata de ervilhas (opcional)
Queijo parmesão ralado
Modo de Preparar :Corte o bacalhau em tiras largas antes de
deixar de molho, para sair bem o sal (1 dia de molho/
troque a água 3 ou 4 vezes). Coloque o bacalhau numa
panela, cubra com água e leve para ferver sem tampar por
30 minutos, depois que levantar fervura. Espete o garfo
para ver se está mole e se a pele já está soltando.
Tire do fogo e comece a limpar, tirando a pele e as espinhas.
Cozinhe as batatas na água do bacalhau, mas não deixe
amolecer muito, pois elas deverão ser cortadas em
rodelas sem a casca. Reserve.
Cozinhe os ovos. Reserve.
Numa panela grande aqueça 2 dedos de azeite, frite as
cebolas até que murchem.
Coloque o bacalhau em lascas e deixe refogar para pegar
gosto (mexa sempre).
Adicione os pimentões, azeitonas, ervilhas e o cheiro
verde.
Numa travessa refratária grande coloque uma camada de azeite no
fundo, uma cama de rodelas de batata, o bacalhau,
batata e queijo parmesão ralado..
Cubra com papel alumínio e leve ao fogo para gratinar
por 30 minutos.

Retire do forno enfeite com os ovos cortados em rodelas e sirva com arroz branco e um bom vinho branco.