Torta de Camarão

Ingredientes

Massa

250 g de gordura vegetal hidrogenada
1 colher (café) de sal
1 ovo
1 gema de ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

1 kg de camarão sete barbas limpo
1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela em flocos
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 lata de molho de tomate
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
quanto baste de sal
4  tomates picados
4 unidades de palmito picado
quanto baste de cebolinha verde picada
1 maço de cheiro-verde picado
10 azeitonas pretas picadas
3 xícaras (chá) de água fria
50 ml de suco de limão
1 envelope de adoçante em pó 

Modo de preparar

Massa
	Numa superfície lisa, coloque a farinha, o ovo, o sal e acrescente a banha. A massa deve ficar muito macia. Se necessitar acrescente mais farinha de trigo.

Recheio
	Lave bem os camarões em água corrente, escorra a água e coloque-os em um recipiente de vidro. Tempere-os com limão e sal. Numa panela grande, refogue no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal. Acrescente os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a cebolinha. Mexa vigorosamente. Em seguida acrescente o molho de tomate e o adoçante. Prove o sal e corrija. A seguir, acrescente aos poucos a farinha de milho e a de mandioca. Mexa bem de maneira que não fique uma massa muito grossa nem muito mole. Reserve.

Montagem
	Numa fôrma de fundo removível, espalhe a massa de maneira que ela não fique grossa demais. Reserve um pouco da massa para a cobertura. Depois, coloque o recheio, tampe a torta com o restante da massa e pincele com uma gema crua. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até que a massa fique dourada.