Tzimmes com suco de laranja

Tzimmes é um prato da culinária judaica com vegetais cozidos e frutas. Esse é à base de cenouras cozidas e ameixas secas, adoçadas com açúcar e suco de laranja e poe ser servido em Pessach.

Pronto em 1 hora 15 min




Ingredientes
Rende: 6 porções
•    8 cenouras grandes
•    1 xícara (170 g) de ameixas secas
•    2 xícaras (480 ml) de suco de laranja
•    5 colheres (sopa) de açúcar
•    4 colheres (sopa) de manteiga derretida
•    1 colher (chá) de raspas de limão
•    1/2 colher (chá) de raiz de gengibre fresca ralada
   
Modo de Preparo   
Prep: 10 min | Cozimento: 1 hora 5 min

Coloque as cenouras e as ameixas em uma panela. Cubra-as com suco de laranja. Deixe ferver por 10 minutos.
Acrescente o açúcar, a manteiga e mexa. Cozinhe lentamente por 1 hora ou até o líquido ser quase absorvido.
Polvilhe com as raspas de limão e o gengibre. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.