TORTA DE BATATA

Ingredientes

1 quilo de batata (ralada grossa), 1 cebola (ralada), 1 cebola ( picadinha e frita em 6 colheres de sopa de óleo), 6 ovos (ligeiramente batidos)

Modo de fazer

Misture bem todos os ingredientes, coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca, e leve para assar em forno quente, até que a torta fique dourada.

Torta de Camarão

Ingredientes

Massa

250 g de gordura vegetal hidrogenada
1 colher (café) de sal
1 ovo
1 gema de ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

1 kg de camarão sete barbas limpo
1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela em flocos
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 lata de molho de tomate
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
quanto baste de sal
4  tomates picados
4 unidades de palmito picado
quanto baste de cebolinha verde picada
1 maço de cheiro-verde picado
10 azeitonas pretas picadas
3 xícaras (chá) de água fria
50 ml de suco de limão
1 envelope de adoçante em pó 

Modo de preparar

Massa
	Numa superfície lisa, coloque a farinha, o ovo, o sal e acrescente a banha. A massa deve ficar muito macia. Se necessitar acrescente mais farinha de trigo.

Recheio
	Lave bem os camarões em água corrente, escorra a água e coloque-os em um recipiente de vidro. Tempere-os com limão e sal. Numa panela grande, refogue no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal. Acrescente os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a cebolinha. Mexa vigorosamente. Em seguida acrescente o molho de tomate e o adoçante. Prove o sal e corrija. A seguir, acrescente aos poucos a farinha de milho e a de mandioca. Mexa bem de maneira que não fique uma massa muito grossa nem muito mole. Reserve.

Montagem
	Numa fôrma de fundo removível, espalhe a massa de maneira que ela não fique grossa demais. Reserve um pouco da massa para a cobertura. Depois, coloque o recheio, tampe a torta com o restante da massa e pincele com uma gema crua. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até que a massa fique dourada.

Bacalhoada da minha Mãe (vó Lisette)

2 kg de bacalhau
1 pimentão verde ou amarelo;
1 pimentão vermelho;
5 batatas grandes;
4 ovos cozidos;
4 cebolas grandes cortadas em rodelas;
1 lata pequena de azeite de oliva
1 vidro grande de azeitonas ( pretas/ verdes) sem
caroços;
3 colheres de sopa de cheiro verde.
1 lata de ervilhas (opcional)
Queijo parmesão ralado
Modo de Preparar :Corte o bacalhau em tiras largas antes de
deixar de molho, para sair bem o sal (1 dia de molho/
troque a água 3 ou 4 vezes). Coloque o bacalhau numa
panela, cubra com água e leve para ferver sem tampar por
30 minutos, depois que levantar fervura. Espete o garfo
para ver se está mole e se a pele já está soltando.
Tire do fogo e comece a limpar, tirando a pele e as espinhas.
Cozinhe as batatas na água do bacalhau, mas não deixe
amolecer muito, pois elas deverão ser cortadas em
rodelas sem a casca. Reserve.
Cozinhe os ovos. Reserve.
Numa panela grande aqueça 2 dedos de azeite, frite as
cebolas até que murchem.
Coloque o bacalhau em lascas e deixe refogar para pegar
gosto (mexa sempre).
Adicione os pimentões, azeitonas, ervilhas e o cheiro
verde.
Numa travessa refratária grande coloque uma camada de azeite no
fundo, uma cama de rodelas de batata, o bacalhau,
batata e queijo parmesão ralado..
Cubra com papel alumínio e leve ao fogo para gratinar
por 30 minutos.

Retire do forno enfeite com os ovos cortados em rodelas e sirva com arroz branco e um bom vinho branco.

 Moionese de Frango

Ingredientes

1 pimentão verde em cubos pequenos
1 kg de batata cozidas e espremidas
3 peitos de frango desossados cozidos e desfiados
1 cebola em cubos pequenos
50 g de azeitona verde sem caroço
quanto baste de cheiro-verde picado
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite
quanto baste de vinagre branco
1 vidro de maionese
2 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de Preparo

Tempere o frango desfiado com sal, pimenta e molho inglês.

Em seguida misture todos os ingredientes, incluindo o frango temperado. Adicione por último a maionese até que fique bem cremoso.

Coloque em um refratário, cubra com maionese e decore a gosto, com a própria maionese. Leve à geladeira até a hora de servir.

As duas próximas receitas para os amigos Vegetarianos:

   

 

 

SALADA DE BERINJELAS E NOZES

Ingredientes:

4 berinjelas em cubos pequenos
2 cebola em rodelas
quanto baste de azeitona preta picada(s)
quanto baste de nozes picada(s)
quanto baste de uva passa
quanto baste de pimentão verde picado(s)
quanto baste de cheiro-verde
quanto baste de suco de limão
quanto baste de alho picado, sal e azeite de oliva.

Cozinhe as berinjelas cortadas em cubinhos durante 7 minutos no microondas. Após, misture a berinjela com todos os demais ingredientes. Tampe o recipiente e deixe descansar de véspera.

Dica: Fica uma delícia servir durante um churrasco com torradas ou pão.

Mousse de Tomate

Ingredientes

6 folhas de gelatina incolor sem sabor
4 colheres (sopa) de água
1 1/2 kg de tomate sem pele(s), sem sementes
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
1 colher (chá) de tomilho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta, quantobaste se salsinha.
2 colheres (sopa) de manjericão fresco e picado
quanto baste de alface lisa em tiras, 1 copo de dream cheese e 12 fatias de pão de forma.

Modo de preparo

Unte uma grande ou 6 forminhas individuais. Corte a gelatina em pedaços e deixe de molho na água.

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o tomilho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente. Acrescente os tomates picadinhos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um purê denso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte a gelatina e bata até incorporar. Coloque no liquidificador , junte o queijo e o manjericão e bata até a mistura ficar homogênea. Despeje nas forminhas, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar. Desenforme e decore com tomate e alface. Passe manteiga nas rodelas de pão e doure-as na frigideira. Polvilhe com salsa. Para acompanhar a mousse individual sirva com 3 rodelas de pão.

 

Torta de Pêssegos para Micro-ondas  (Angela M. )

Ingredientes:

Massa

1 pacote(s) de biscoito maisena triturado
100 g de margarina

Recheio

2 unidade(s) de ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 copos de iogurte natural
1/2 lata de pêssego em calda fatiado(s)
50 g de geléia de damasco
2 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer

Massa

Coloque a margarina em um refratário redondo, tipo torta e leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos na potência alta.
Retire e misture os biscoitos moídos até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais da fôrma.
Leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Reserve.

Recheio

Bata os ovos com o açúcar,até ficar homogêneo.
Junte a farinha de trigo e o iogurte,misture bem.Coloque esta mistura em um refratário e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta,mexendo a cada minuto.
Retire do micro-ondas e coloque o recheio sobre a massa reservada.
Disponha as fatias de pêssego sobre o creme. Misture a geléia com a água e espalhe sobre a superfície da torta. Leve à geladeira por 4 horas.

 Duas Receitas de Glacê  

Glacê de Limão

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite quente
3 colheres de sopa de suco de limão

Preparo
Misture o açúcar de confeiteiro com o leite quente e o suco de limão. Despeje sob o bolo e decore a gosto.

 Glacê de Chocolate

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite
Preparo
Derreta o chocolate com o creme de leite 

Ingredientes
200g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite
Preparo
Derreta o chocolate com o creme de leite em fogo baixo e depois espalhe pelo bolo.

Lasanha de matzá ( Receita de Stella B.)
Ingredientes:


8 folhas de matzá, 1000 ml de creme de leite, 200 gramas de queijo parmezão ralado, 1 catupiry, 250 gramas de queijo gorgonzola ou provolone (opcional- se achar esses queijos muito fortes, pode-se aumentar a quantidade do parmezão para 400 gramas e não usar esses queijos), 1 colher de chá de noz moscada ralada


Modo de fazer:

Em um refratário, arrumar as camadas do seguinte modo:

creme de leite, 2 folhas de matzá molhadas e colocadas uma ao lado da outra, creme de leite, queijo, matzá etc e terminar com queijo parmezão e noz moscada. Levar ao forno para derreter os queijos.

Tzimmes com suco de laranja

Tzimmes é um prato da culinária judaica com vegetais cozidos e frutas. Esse é à base de cenouras cozidas e ameixas secas, adoçadas com açúcar e suco de laranja e poe ser servido em Pessach.

Pronto em 1 hora 15 min




Ingredientes
Rende: 6 porções
•    8 cenouras grandes
•    1 xícara (170 g) de ameixas secas
•    2 xícaras (480 ml) de suco de laranja
•    5 colheres (sopa) de açúcar
•    4 colheres (sopa) de manteiga derretida
•    1 colher (chá) de raspas de limão
•    1/2 colher (chá) de raiz de gengibre fresca ralada
   
Modo de Preparo   
Prep: 10 min | Cozimento: 1 hora 5 min

Coloque as cenouras e as ameixas em uma panela. Cubra-as com suco de laranja. Deixe ferver por 10 minutos.
Acrescente o açúcar, a manteiga e mexa. Cozinhe lentamente por 1 hora ou até o líquido ser quase absorvido.
Polvilhe com as raspas de limão e o gengibre. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
   

Fritada de matzá e espinafre
Fácil e rápido. Sirva com salada. (Pronto em 15 min)
Ingredientes
•    500 g de espinafre congelado
•    3  matzot
•    4 ovos batidos
•    Sal e pimenta a gosto
•    1 pitada de noz-moscada em pó
•    3 colheres (sopa) de manteiga
•    2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Aqueça o espinafre em uma panela com 1/2 xícara (120 ml) de água, até ferver e desligue. Coe o espinafre, reservando metade do líquido.
Esmigalhe as matzot em uma tigela de tamanho médio. Em seguida, acrescente o espinafre e despeje o restante do líquido sobre os ingredientes. Misture-os bem até que os pedacinhos de matzá estejam macios. Adicione o queijo parmesão, os ovos, o sal, a noz-moscada e a pimenta.
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e acrescente a mistura de espinafre. Cozinhe tudo em fogo médio, com a frigideira destampada, por 5 minutos de cada lado. Ou, então, termine de cozinhar no forno. Polvilhe a fritada com queijo parmesão ralado. Sirva a seguir.





 

 Pãezinhos de matzá
Os pãezinhos são fáceis de fazer e você pode recheá-los com atum ou salmão. Ou, então, comê-los puros! São deliciosos!  


Pronto em 1 hora 10 min
Ingredientes
Rende: 4 porções
Ingredientes
•    2 xícaras (150 g) de farinha de matzá
•    1 1/2 xícara (360 ml) de água fervente
•    1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
•    1 colher (chá) de açúcar
•    1 colher (chá) de sal
•    4 ovos batidos

Modo de preparo
•    Prep: 10 min | Cozimento: 1 hora .
•    Preaqueça o forno a 190ºC.
•    Unte um tabuleiro.

Em uma tigela grande, junte a farinha de matzá, a água, o óleo, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes e deixe-os esfriar.
Adicione os ovos à massa. Despeje-a com colheradas de sopa bem cheias no tabuleiro preparado.
Asse os pãezinhos a 190ºC por uma hora, verificando se estão dourados e não queimados.